मिर्च तकरीबन सभी तरह की सब्जियों, सलाद में इस्तेमाल होता है. मिर्च के होने से उस चीज में जायका बढ़ता है और लोग चटकारे लेकर किसी भी चीज को खाते हैं लेकिन सोचिए कि जब मिर्च का ही कोई डिश बन जाए तो कहने ही क्या. आज हम आपके लिए मिर्च की कुछ ऐसी ही रेसिपीज लेकर आए हैं जिसे खाने के बाद आपके भी मुंह से निकल पड़ेगा वाह! क्या बात है.
अच्छा भोजन हमेशा स्वादिष्ट, रिच और मसालेदार होता है. जब तीखेपन की बात आती है, तो किसी भी डिश को तीखा बनाने के लिए सबसे अहम सामग्री मिर्च है. मिर्च कई तरह की हो सकती है और किसी भी डिश में बोल्ड और हॉट फ्लेवर डालकर आसानी से ऊपर उठा सकती है. कुछ तरह की मिर्चों में जलपीनो, लाल मिर्च, थाई मिर्च, हरी मिर्च आदि शामिल हैं.
मिर्च वर्सटाइल हैं और कई तरह की चीजों में इस्तेमाल की जा सकती हैं, जिसमें मैरिनेड, तेल, अचार और क्या नहीं है. तो कुछ दिलचस्प मिर्च डिशेज पर एक नजर डालें जिन्हें आप अपने पैलेट को मसालेदार सरप्राइज देने के लिए घर पर आजमा सकते हैं.
मसालेदार मिर्च
एक पैन में आधा कप सफेद सिरका, आधा कप पानी, 2 चम्मच नमक और आधा कप चीनी मिलाएं. एक जार में 500 ग्राम कटी हुई मिर्च और 2 तेज पत्ते रखें. अब इस सिरके के मिक्सचर को मिर्च के ऊपर डालें. जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद मिर्च को फ्रिज में रख दें.
मिर्च का पेस्ट
मसालेदार मिर्च का पेस्ट बनाने के लिए, बस 7-8 सूखी लाल मिर्च, लहसुन की 6 -7 कलियां, 2 मध्यम आकार के टमाटर, 2 टेबलस्पून नमक और 2 टेबलस्पून पानी लें. पेस्ट बनाने के लिए इन सामग्रियों को एक या दो मिनट के लिए ब्लेंड करें. अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इस पेस्ट को पैन में डालें. तेज आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. आपका मिर्च का पेस्ट तैयार है.
भरवां मिर्च
100 ग्राम कटा हुआ कोरिजो लें और इसे एक पैन में बिना तेल के कुछ मिनट के लिए भूनें. फिर इसमें 120 ग्राम सॉफ्ट चीज, 3 कटे हरे प्याज, 1 टीस्पून नीबू का रस, 1 पिसा हुआ लहसुन और 2 टेबलस्पून कटा हरा धनिया मिलाएं. 6 लाल मिर्च लें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें. बीज निकाल लें और तैयार स्टफिंग को कद्दूकस किए हुए चेडर चीज के साथ रखें. इन मिर्चों को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें.
