जब हेल्दी खाने की आदतों की बात आती है, तो हम अक्सर फल और सब्जियां खाने की बात करते हैं, और एक्सपर्ट भी जूस से बचने की सलाह देते हैं.
लेकिन, एक नए स्टडी के मुताबिक चुकंदर का जूस पीने से हेल्दियर ब्लड वेसेल्स और ब्रेन फंक्शन से जुड़े मुंह के बैक्टीरिया के मिक्स को बढ़ावा मिलता है.
1. स्टडी
‘रेडॉक्स बायोलॉजी’ जर्नल में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, चुकंदर – और लेट्यूस, पालक और अजवाइन समेत दूसरे फूड आइटम्स – इनऑर्गेनिक नाइट्रेट से भरपूर होते हैं, और कई ओरल बैक्टीरिया नाइट्रेट को नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलने में भूमिका निभाते हैं, जो ब्लड वेसेल्स और न्यूरोट्रांसमिशन को रेग्यूलेट करने में मदद करता है.
स्टडी में इस बात पर रोशनी डाली गई है कि बूढ़े लोगों में नाइट्रिक ऑक्साइड का प्रोडक्शन कम होता है, और ये खराब वस्क्यूलर (रक्त वाहिका) और कॉग्निटिव (मस्तिष्क) हेल्थ से जुड़ा है.
एक्सेटर यूनिवर्सिटी के जरिए की गई नई स्टडी में, 26 हेल्दी बूढ़े लोगों ने दो दस-दिन सप्लीमेंटेशन पीरियड में हिस्सा लिया: एक नाइट्रेट वाले चुकंदर के रस के साथ और दूसरा नाइट्रेट फ्री प्लेसबो रस के साथ, जिसे उन्होंने दिन में दो बार पिया.
2. निष्कर्ष
रिजल्ट्स ने अच्छे वस्क्यूलर और कॉग्निटिव हेल्थ से जुड़े बैक्टीरिया के हाई लेवल और रोग और सूजन से जुड़े बैक्टीरिया के लोवर लेवल को दिखाया. चुकंदर का रस पीने के बाद सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर औसतन पांच अंक (mmHg) कम हो गया.
3. क्या कहते हैं एक्सपर्ट?
एक्सेटर यूनिवर्सिटी के प्रमुख लेखक प्रोफेसर एनी वानहातालो ने कहा, “हम इन निष्कर्षों के बारे में हकीकत में उत्साहित हैं, जिनके हेल्दी उम्र बढ़ने के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव हैं.”
“पिछले स्टडीज ने बीमारियों वाले लोगों की तुलना में जवान और बूढ़े लोगों और हेल्दी लोगों के ओरल बैक्टीरिया की तुलना की है, लेकिन इस तरह से नाइट्रेट वाले डाइट का टेस्ट करने वाला हमारा पहला व्यक्ति है,”.
वानहातालो ने आगे कहा, “हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि आहार में नाइट्रेट वाले फूड आइटम्स को शामिल करना – इस मामले में चुकंदर के रस के जरिए – केवल दस दिनों के लिए ओरल माइक्रोबायम (बैक्टीरिया का मिक्स) को बेहतर तरीके से बदल सकता है.
इस हेल्दी ओरल माइक्रोबायम को बनाए रखना लंबे पीरियड में उम्र बढ़ने से जुड़े निगेटिव वस्क्यूलर और कॉग्निटिव चेंजेज को धीमा कर सकती है.”
4. कैसे बनाएं चुकंदर का जूस?
2 मीडियम साइज के चुकंदर लें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें. इसके अलावा, ताजा अदरक का 1 इंच लंबा टुकड़ा छीलकर काट लें. उन्हें एक ब्लेंडर में एक साथ जोड़ें और एक चिकनी प्यूरी में पीस लें. कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए पानी डालें. नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से गार्निश करें और इसका भरपूर लुत्फ उठाएं.
5. आखिरी शब्द
संक्षेप में, ये शरीर के मेकानिज्म को सुचारू और प्रभावी ढंग से काम करने के लिए हेल्दी खाने और पीने के बारे में है. हेल्दी खाएं, हेल्दी रहें.
