क्या आपको मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी पसंद है? तो आप इस आसान मलाई कोफ्ता रेसिपी को जरूर ट्राई करें. अगर आप हमेशा घर पर मलाई कोफ्ता करी बनाना चाहते हैं, तो डिटेल्ड वीडियो के साथ ये आसान कोफ्ता रेसिपी आपकी मदद करेगी.
पनीर, ताजी क्रीम, अदरक, लहसुन, टमाटर और प्याज से बनी ये रेसिपी हर उम्र के लोगों के जरिए पसंद की जाती है. आप इसे सिर्फ एक घंटे में तैयार कर सकते हैं, जिससे ये रोजमर्रा के खाने के लिए एक बढ़िया ऑप्शन बन जाता है.
मलाई कोफ्ता आपका जवाब हो सकता है अगर आप अलग-अलग तरीके आजमाना पसंद करते हैं जिसमें कोफ्ते बनाए जा सकते हैं. कोफ्ते के गोले क्रम्बल पनीर का इस्तेमाल करके बनाए जाते हैं और इलायची पाउडर और नमक के साथ मिक्स होते हैं.
कोफ्ता बॉल्स को बांधने के लिए मैदा का इस्तेमाल किया जाता है ताकि वो उखड़ें नहीं. ये कोफ्ता किसी भी आम डिनर या लंच को खास बना सकता है.
पनीर से बनी ये कोफ्ता रेसिपी फॉस्फोरस और कैल्शियम से भरपूर होती है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जाने जाते हैं.
अगर आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को ट्रीट देने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. ये आपके मूड को जल्द ही बेहतर बना सकता है क्योंकि ये कई घरों में एक प्रधान है.
अगर आप रोज एक ही सब्जी खाकर बोर हो गए हैं तो मलाई कोफ्ता आपका जवाब हो सकता है. तो आप किसका इंतजार कर रहे हैं?
बस दिए गए स्टेप्स का पालन करें और हर बाइट का लुत्फ उठाएं. हमारा यकीन करें, कोफ्ते आपके मुंह में जल्द ही पिघल जाएंगे और स्वाद के विस्फोट की वजह बनेंगे.
मलाई कोफ्ता की सामग्री
2 सर्विंग्स
100 ग्राम पनीर
1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची
1 डैश चीनी
1 छोटा चम्मच मक्के का आटा
5 ग्राम बादाम
1 डैश हल्दी
1 कप काजू का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच चीनी
आवश्यकता अनुसार नमक
2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
40 ग्राम खोया
1 पानी का छींटा सफेद मिर्च पाउडर
1 चम्मच मैदा
5 ग्राम काजू
5 ग्राम किशमिश
200 मिली रिफाइंड तेल
1 छोटा चम्मच मक्खन
1 छोटा चम्मच हरी इलायची
1 छोटा चम्मच मिर्च का तेल
1 कप प्याज
भरने के लिए
50 ग्राम पनीर
मलाई के कोफ्ते बनाने की विधि
स्टेप 1- कोफ्ते के लिये आटा गूथ लीजिये
इस लाजवाब मलाई कोफ्ता रेसिपी को बनाने के लिए एक बाउल लें और उसमें खोया (1 छोटा चम्मच अलग रखें), पनीर, हरी इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं. इस मिक्सचर में कॉर्नफ्लोर, मैदा डालकर आटा गूंथ लें.
स्टेप 2- कोफ्ते तैयार करें
एक छोटी कटोरी लें और उसमें पनीर, काजू, किशमिश और बादाम को हल्दी के साथ मिला लें. अच्छी तरह मिलाएं और दो भागों में बांट लें.
आटे को दो भागों में बांट लें और एक भाग को आधी मात्रा में बेल लें और किसी खुले भाग को ढकने के लिए दबा दें और एक बार फिर से गोले बना लें.
कोफ्ते के लिए बेलनाकार आकार में बेल लें. दूसरे के साथ भी एकदम यही दोहराएं. इन कोफ्तों को थोड़े सूखे आटे में लपेट कर रख लीजिये.
स्टेप 3- कोफ्ते को डीप फ्राई करें
फिर एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, नियमित रिफाइंड तेल की जगह थोड़ा घी लगाएं.
इसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल के अच्छी तरह गर्म होने पर कोफ्तों को सावधानी से तेल में डालिये और डीप फ्राई कर लीजिये.
हल्का सुनहरा होने पर इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्सट्रा तेल निकल जाए. एक बार हो जाने पर, उसी पैन में 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. ये 1/2 कप ब्राउन प्याज में बदल जाएगा. इन्हें पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
स्टेप 4- ग्रेवी तैयार करें और कोफ्ते डालें
मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें काजू का पेस्ट और ब्राउन प्याज का पेस्ट डालें. एक मिनट के लिए भूनें और फिर इसमें मक्खन, चीनी, हरी इलायची पाउडर, नमक और बचा हुआ खोया डालें.
अच्छी तरह से उबाल लें और इसमें ताजी क्रीम के साथ लाल मिर्च का तेल डालें. अच्छी तरह से चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं. तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट तक उबालें. एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें.
स्टेप 5- गार्निश करके सर्व करें
ताजी क्रीम, मिर्च के तेल से सजाएं और परोसें. इस स्वादिष्ट रेसिपी को जरूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि ये कैसी बनी?
टिप्स
ग्रेवी में और स्वाद के लिए कुटी हुई मेथी के पत्ते डालें.
पूरे बैच को आकार देने और तलने से पहले, पनीर कोफ्ते का एक छोटा सा टुकड़ा गर्म तेल में डाल दें. अगर ये नहीं टूटते हैं तो आप बचे हुए कोफ्ते आसानी से फ्राई कर सकते हैं.
अगर आप कोफ्ते और ग्रेवी बनाते हैं लेकिन बाद में उन्हें परोसना है तो अलग से स्टोर कर लें. ग्रेवी को परोसने के बाद उसमें कोफ्ते डालें.
मलाई कोफ्ते को जीरा राइस, पुलाव राइस, सादे परांठे या नान के साथ परोसिये और खाइये.
