भारत पूरे विश्व में अपनी संस्कृति, संस्कारों और पकवानों के लिए जाना जाता है। यहाँ हर राज्य की अपनी एक अलग विशेषता है। गुजरात का ढोकला, राजस्थान की दाल-बाटी और बिहार का लिट्टी चोखा हर जगह लोकप्रिय है। इन्हीं लोकप्रिय पकवानों में से एक पकवान की रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार के लोगों का दिल जीत सकते हैं। आज की यह डिश आपको बहुत पसंद आएगी। यह महाराष्ट्र में बनाई जाने वाली पारम्परिक स्वीट डिश है इसका नाम है पूरन पोली जिसको कई जगह अलग-अलग तरीको से बनाया जाता है। लेकिन सबसे ज्यादा लोकप्रिय चने की दाल वाली पूरन पोली है। यह महाराष्ट्र में बहुत ज्यादा प्रचलित है। यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है। यह खाने में मीठी होती है जो कि हर किसी को पसंद आती है। साथ ही यह ऐसी डिश है जिसे आप 2-3 दिन तक रख सकते हैं और खा सकते हैं इसका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता। साथ ही पूरन पोली को बनाना बहुत ही आसान है।
पूरन पोली बनाने की विधि
सबसे पहले चने की दाल को 4 से 5 घंटे पहले पानी में भिगो दें। उसके बाद आटे और मैदा को किसी बर्तन में डाल लीजिए। साथ ही इसमें नमक और 2 छोटी चम्मच घी डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें। आटे को गुनगुने पानी से नरम गूथ लें। साथ ही गुथे हुये आटे को सेट होने के लिए ढककर रख दें। कम से कम 15-20 मिनट तक आटे को ढककर रखें। इसके बाद फिलिंग की तैयारी करें।
सबसे पहले कुकर में दाल और 2 ग्लास पानी डाल कर उसे उबलने रख दें। एक सीटी लगने पर गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने का इंतजार करे। उसके बाद दाल को कुकर से निकालकर किसी कटोरे या अपने सुविधाजनक बर्तन में रखें। दाल ठंडी होने के बाद,उसे मिक्सर में डालकर बिल्कुल बारीक पीस लें। दाल पीसने के बाद पूरन पोली भरने के लिए पूरन बना लें।
