आलू और गोभी के साथ बनाया जाने वाला आलू गोबी एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी स्टार्टर रेसिपी है। आलू गोभी या आलू गोभी फ्राई एक सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी स्टार्टर डिश है, और यह पोषण से भरपूर है। आलू गोबी खाना बनाना आसान है और इसे 30 मिनट के अंदर अच्छी तरह से बनाया जा सकता है। आलू गोबी को अच्छी मात्रा में भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। लंच और डिनर के लिए चावल / चपाती / रोटी के साथ आलू गोभी खाना सबसे अच्छा है
आलू (diced) – 1 कप
फूलगोभी फूलदान – 1 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 नं
टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 2 नग
लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 5 लौंग
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – १ नं
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा बीज – ½ छोटा चम्मच
सौंफ़ बीज – – छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – – छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – – छोटा चम्मच
नमक – sp चम्मच
पानी – 1 – कप
धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
कैसे बनाएं आलू गोबी:
1. एक कड़ाही में तेल गरम करें , उसमें जीरा , सौंफ के बीज डालें और इसे फेंटने दें।
2. इसमें प्याज, लहसुन, हरी र्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें, टमाटर के गूदा और मसालों के पकने तक तलें।
4. आलू, गोभी के फूल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पानी के कवर के for कप जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
6. ढक्कन खोलें, गरम मसाला पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबालें।
7. धनिया पत्ती जोड़ें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें।
8. चपाती / रोटी के साथ परोसें।
