खीर एक पारंपरिक डेजर्ट है जो भारतीय संस्कृति का हिस्सा है. ये भारत में कई तरीकों से तैयार की जाती है. सूखे मेवों से भरी खीर आमतौर पर त्योहारों और अवसरों के आसपास बनाई जाती है. ये एक स्वादिष्ट डेजर्ट है. इसे बनाने के लिए परंपरागत रूप से तीन मुख्य सामग्रियों जैसे सूजी, दूध और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. डिनर या लंच के बाद भी इसका आनंद लिया जा सकता है. आप चावल की खीर जैसी नियमित डेजर्ट से ऊब चुके हैं, तो ये नुस्खा आजमा सकते हैं. ये झटपट तैयार हो जाती है. इसे आप घर पर कैसे बना सकते हैं आइए जानें.
रवा खीर की सामग्री
- भुने काजू – 4 बड़े चम्मच
- दूध – 6 कप
- सूजी – 6 बड़े चम्मच
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- चिरौंजी – 2 चम्मच
- चीनी – 9 बड़े चम्मच
- हरी इलायची 10 पीस
स्टेप – 1
एक पैन में घी गर्म करें और सूजी डालें. सूजी को समान रूप से भूनने के लिए भूनते रहें. आंच धीमी रखें और सूजी का रंग सुनहरा होने तक इंतजार करें. अब भुने हुए काजू डालें.
स्टेप- 2
दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें चीनी डालें. तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं. खीर को उबलने दें ताकि खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए. इस बीच, बाहरी परत को हटाने के बाद इलायची के दानों को बारीक पीस लें. खीर गाढ़ी होने पर इसमें किशमिश, इलाइची पाउडर और चिरौंजी डाल दीजिए.
स्टेप – 3
लगातार चलाते रहें. खीर पक जाने के बाद गैस बंद कर दें. इसे कमरे के तापमान पर आने दें और परोसें. आप इसे किसी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर भी रख सकते हैं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.
सूजी में पोषक तत्व
सूजी वजन घटाने में मदद करता है. इसमें फाइबर होता है. ये वजन घटाने में मदद करता है. डायबिटीज के जोखिम को कम करने में भी सूजी मदद कर सकती है. एक अध्ययन के अनुसार डाईट्री फाइबर की बढ़ी हुई मात्रा ग्लाइसेमिक में सुधार करने का काम करती है. शरीर में आयरन की कमी एनीमिया का कारण बन सकती है. सूजी में आयरन भरपूर होता है.
ये एनीमिया के खतरे को कम करने में मदद करता है. सूजी में जिंक, मैग्नेशियम, विटामिन-बी6 आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं. ये हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं. कोलेस्ट्रॉल के बेहतर संतुलन के लिए आप सूजी का सेवन कर सकते हैं. इसमें नियासिन होता है. ये कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करने में मदद करता है. सूजी-ऑक्सीडेंट की तरह काम करती है. इसमें मौजूद सेलेनियम नामक पोषक तत्व कैंसर को रोक सकता है.
