अपनी शाम की चाय के साथ आप स्वादिष्ट आलू मठरी रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. केवल 30 मिनट में बनी ये कुरकुरी मठरी खाने के लिए एकदम सही स्नैक है. आप इसे स्नैक के रूप में खा सकते हैं या पापड़ी चाट बनाने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर आप तेल से बचना चाहते हैं, तो आप इन मठरियों को भी बेक कर सकते हैं. घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनी ये कुरकुरी आलू मठरी आपकी भूख को पल भर में तृप्त कर देगी. इस मठरी को आप किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं और महमानों को परोस सकते हैं. इस स्वादिष्ट स्नैक को आप एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
आलू मठरी की सामग्री
- मैदा – 1 कप
- तिल – 2 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- बड़ा उबला आलू – 1
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- चिल्ली फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
- आवश्यकता अनुसार – नमक
- वेजिटेबल तेल – 2 कप
स्टेप – 1 आटा तैयार करें
एक बाउल में मैदा, सूजी, तिल, चिली फ्लेक्स, अजवाइन और नमक डालें. 2 चम्मच गरम तेल भी डाल दीजिये. अब एक उबले आलू को मैश करके इस मिश्रण में डाल दें. पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
स्टेप – 2 छोटी पापड़ी बना लें
अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और बेलन की सहायता से बेल कर चपटा कर लें. पापड़ी पर समान रूप से कांटे का इस्तेमाल करके छेद करें.
स्टेप – 3 तलें और परोसें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बेली हुई पापड़ी को गरम तेल में डाल दें. दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर सर्व करें.
आलू के पोषक तत्व
ये विटामिन बी 1, बी 3 और बी 6 और पोटैशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मिनरल का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें फोलेट, पैंटोथेनिक एसिड और राइबोफ्लेविन होता है. आलू में डायट्री एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो उम्र बढ़ने से संबंधित बीमारियों को रोकने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, और डायट्री फाइबर, जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है. अध्ययनों के अनुसार इसमें बेहतर ब्लड शुगर नियंत्रण, हृदय रोग के जोखिम को कम करना और इम्युनिटी बढ़ना शामिल है. ये पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और उम्र बढ़ने के लक्षणों का मुकाबला कर सकते हैं.
