रवा बर्फी एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है. इसे आप रक्षा बंधन के अवसर पर बना सकते हैं. आसानी से बनने वाली ये स्वादिष्ट रवा बर्फी आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे सूजी, नारियल, दूध, घी और चीनी का इस्तेमाल करके बनाई जाती है. ये पारंपरिक मिठाई रेसिपी लगभग हर भारतीय रसोई में तैयार की जाती है. ये सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है चाहे बड़े हो या बच्चे. इस मिठाई को आप कई तरह के ट्विस्ट देकर भी बना सकते हैं. आप इसमें गुलाब जल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. जिन लोगों का मीठा पसंद है उन्हें ये मिठाई काफी पसंद आएगी. ये बहुत स्वादिष्ट मिठाई है. आइए जानें इसकी रेसिपी.
रवा बर्फी सामग्री
- सूजी – 2 कप
- बेसन – 1 कप
- दूध – 2 कप
- गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच
- घी – 1 कप
- नारियल – 2 कप कद्दूकस किया हुआ
- चीनी – 4 कप
- मक्खन – 4 चम्मच
- कटे हुए पिस्ता – 4 चम्मच
स्टेप – 1
एक बड़ी ट्रे लें, इसे मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें और इसे एक तरफ रख दें. अब एक गहरे तले की कड़ाही लें और इसमें घी डालें. मध्यम आंच पर घी गर्म करें और पैन में रवा (सूजी) डालें.
स्टेप – 2
रवा को अच्छी तरह मिला लें और रवा को घी से अच्छी तरह हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें. अब पैन में बेसन डालें. इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर भून लें. इसे जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें.
स्टेप – 3
गोल्डन ब्राउन होने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. एक बार हो जाने के बाद, दूध के साथ चीनी डालें. पैन में दूध डालते समय आंच धीमी रखें. दूध को सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से चलाएं. ध्यान रखे इसमें कोई गांठ न बने.
स्टेप – 4
बीच-बीच में चलाते रहें. मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. चीनी नमी छोड़ देगी. मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करके चलाते रहें.
स्टेप- 5
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो पैन में और घी डालें और मिश्रण को उबलने दें. अच्छी तरह मिलाएं ताकि घी सोख ले. अब आप गुलाब जल भी डाल सकते हैं.
स्टेप – 6
ये मिश्रण एक मीठी सुगंध देगा और हलवे जैसा दिखेगा. बर्फी के मिश्रण को पहले से ग्रीस की हुई ट्रे में जल्दी से डालें. एक बड़ा चम्मच लें और मिश्रण को अच्छी तरह से समतल कर लें.
स्टेप – 7
बर्फी के मिश्रण के ऊपर कटे हुए पिस्ते डालें और घी लगी चम्मच से नीचे दबा दें. इसे ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें. रवा बर्फी को आप फ्रिज में रख सकते हैं और एयर टाइट जार में भर कर रख सकते हैं.
