सर्दियों का खुशनुमां मौसम शुरू हो गया है , शरीर में गुलाबी ठंड का अहसास भी होने लगा है. सर्दियां आते ही हमारे खानपान में भी बदलाव आ जाता है. गर्मियों के मुकाबले ज्यादा हेल्दी और टेस्टी चीजें सर्दियों में मिलती हैं. इन्हीं में से एक है गजक. गजक को सर्दियों के मौसम में हर कोई खाना पसंद करता है. सर्दियों के मौसम में हर एक घर में गजक मिलती है. अधिकतर गजक के शौकीन एक साथ ढेर सारी गजक खरीद लाते हैं और फिर ये कुछ ही दिनों में सील जाती है.
गजक के सील जाने की परेशानी से आमतौर पर हर कोई परेशान रहता है. लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताएंगे जिसकी सहायता से गजक को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं. वैसे बता दें कि जिस तरह के गजक होगी उसको स्टोरी करने का तरीका भी वैसा ही होगा. आइए जानते हैं कैसे हम घर पर गजक को स्टोर कर सकते हैं.
ठंडी जगह या फ्रिज में रखें
गजक लंबे समय पर स्टोर रखना चाहते हैं तो इसको हमेशा ठंडी जगह पर ही रखना चाहिए क्योंकि गर्म जगह पर रखने से वह जल्दी खराब हो जाती हैं. हमेशा देखा जाता है कि महिलाएं गजक को रसोईघर में रखती हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए. किचन में सर्दियों में भी तापमान घर के बाकी हिस्सों से ज्यादा होता है. इसलिए गजक को हमेशा किसी ऐसे स्थान पर रखें, जो ठंडा भी हो और वहां मॉइश्चर भी ना हो.
एयरटाइट डिब्बे में ही रखें
अगर आपके पास ज्यादा मात्रा में सुखी वाली गजक हैं, तो इस बात का ध्यान रखें कि इसको हमेशा ही एयरटाइट डिब्बे के अंदर ही बंद करके रखें. याद रखें कि सुखी हुई गजक हवा लगने से ही सील जाती है. इसलिए गजक को ऐसे डिब्बे में रखें जो एयरटाइट हो और उसमें हवा ना जा सके.क्योंकि अगर आपकी गजक पर हवा लग जाती है, तो वह क्रिस्पी नहीं रह जाती और दूसरे उसमें कीड़े भी लग जाते हैं.
नमी वाली जगह से रखें दूर
सर्दियों के मौसम में वायु में नामी बनी रहती है, इसलिए गजक को कभी भी ऐसी जगह पर स्टोर करके ना रखें जहां अधिक नमी हो.इससे गजक खराब हो सकती है. सुखी गजक को सूखा रखने के लिए कभी भी उनमें गीले हाथ ना डालें। साथ ही, इस बात का भी ध्यान रखें कि गजक पानी से दूर रहे.
शीशे के जार में रखें
अगर आप गजक को महीने भर के लिए या फिर अधिक समय तक के लिए स्टोर करना चाहती हैं, तो आप इसको एक शीशे के जार में बंद करके किसी ठंडी जगह वाले स्थान पर रख दें. इसके साथ ही बार बार जार खोलने से बेहतर है एक बार में ही दिन भर की गजक को निकाल लें.इसके अलावा, आप गजक को मुरब्बा वाले कांच के डिब्बे में भी स्टोर कर सकती हैं.
ये भी ध्यान रखें
-यदि आप दूध से बनी कोई गजक खरीद रहे हैं, तो इसको आप किसी भी तरीके से ज्यादा दिन तक स्टोर ना करें.
– जब भी स्टोर से गजक को खरीद कर लाएं तो उसको डिब्बे से निकाल लें और उन्हें स्टील या कांच के कंटेनर में रखें.
– इसके अलावा सूखे मेवे और उससे बनी गजक ही खरीदें, जो अधिक समय तक चलती हैं.
